Main Menu

Уха из форели

Уха из форели Настоящую уху готовят

Время приготовления: 50 мин.

Кол-во порций: 8 шт.

Ингредиенты к рецепту «Уха из форели»:

Вода

 2.5 л

Картофель

 3 шт.

Лавровый лист

 2 шт.

Лук репчатый

 2 шт.

Морковь

 2 шт.

Перец чёрный горошком

 10 шт.

Форель (голова и хвост)

 1 кг

Укроп свежий

 1 пучок

Уха из головы и хвоста

Для того чтобы получилась вкусная уха, нужно уделить особое внимание бульону, так как именно он, а не овощи или кусочки рыбы задают вкус всему блюду. Настоящую уху готовят непосредственно на рыбалке в котелке на костре, то ли из-за непревзойденной свежести рыбы, то ли из-за пьянящего свежего воздуха, попробовав хоть раз, в памяти остаются неизгладимые впечатления.

Рыбацкая уха готовится из нескольких видов рыб в два этапа: вначале варят бульон из мелкой костистой, но сладковатой на вкус рыбёшки, после чего её выбрасывают и добавляют кусками нарезанную более благородную рыбу без мелких косточек — судака, сома или какую-либо другую, которая ловится на месте. Через некоторое время добавляют овощи и крупы.

Ещё одним очень важным моментом является придание бульону красивого золотистого цвета — в самом начале варки нужно добавить крупно нарезанную или целую морковь, а для дополнительного аромата луковицу, которые затем следует вынуть. Вы удивитесь, но Волжане, готовившие уху вдали от дома, для того чтобы хоть как-то повторить вкус настоящей рыбацкой ухи, для наваристости делают первый бульон куриным, а затем добавляют благородную рыбу. Настоящая уха это не просто рыбный суп!

Приготовление

Шаг 1

Для того, чтобы бульон был наваристым лучше воспользоваться суповым набором (голова и хвост), если на куске недостаточно мяса рыбы, добавьте стейк. Помимо рыбы необходимы картофель, морковь, лук, соль и специи.

Шаг 2

Промойте рыбу, удалив жабры, её можно не чистить (в чешуе достаточно клейковины), положите в кастрюлю и максимально заполните водой, так как вынув тяжёлые куски рыбы бульона останется совсем мало. Добавьте целую очищенную морковь, луковицу, лавровый лист и перец горошком. Когда вода закипит, посолите и варите 30 минут на медленном огне под крышкой.

Шаг 3

Картофель, лук и морковь нарежьте кубиками, привычного для вас размера.

Шаг 4

Достаньте рыбу, морковь и луковицу и процедите бульон. Когда бульон вновь закипит, положите нарезанный картофель, через 5 минут варки — морковь, лук, кусочки рыбы без кожицы и мелко нарезанную зелень. Варить на медленном огне еще 15 минут. Подавать со сметаной и зеленью.

Медвежье мясо жареное

Медвежье мясо жареное Перед подачей мясо нарезать ломтями

Ингредиенты

150 г мяса, 75 г маринада, 5 г муки, 10 г яйца, 15 г сала свиного для жарки, 15 г сухарей, 75 г соуса, 80 г маринованных овощей, по 10 г моркови, сельдерея, петрушки и лука.

Рецепт приготовления

Мякоть окорока, разделенную по слоям на крупные куски, выдержать в маринаде в течение 4 дней. Затем положить в посуду, добавить нашинкованные спассерованные морковь, петрушку, сельдереи и репчатый лук. Из мясных костей сварить бульон, заменив половину воды маринадом, в котором выдерживалось мясо. Залить этим бульоном мясо и тушить в течение 5—6 часов. Готовое мясо охладить в том же отваре. Перед подачей мясо нарезать ломтями по 2—3 на порцию, запанировать в муке, а затем, смочив сырым яйцом, в толченых пшеничных сухарях. Обжарить с обеих сторон на сковороде с жиром.

Гарнир (маринованные овощи, фрукты, пикули или салат из капусты, свеклы) подать отдельно в салатнике, соус ореховый (сациви)— в соуснике.

Время приготовления 75 мин.

Какие нужны аксессуары для зимней рыбалки, рыболовная

Какие нужны аксессуары для зимней рыбалки, рыболовная чтобы не

Не начинай рыбалку, если снаряжение не готово

Чем изощреннее и техничнее становится процесс рыбалки, тем большими сопутствующими предметами она обрастает. Особенно зима вносит коррективы. Рыбалка в это время требует дополнительных приспособлений. Аксессуары для зимней рыбалки помогают решить многие проблемы, возникающие в процессе лова.

Одежда и обувь

Что нужно для зимней рыбалки? Начнём с одежды и обуви. Самое главное, чтобы они были тёплыми и лёгкими, не стесняли движений при активной ловле. Специальные костюмы. комбинезоны, куртки не должны промокать и в то же время пропускать пар, идущий от тела. Нелишним будет приобрести термобелье.

Обувь надо покупать удобную, чтобы она не натирала мозолей во время переходов. Также она не должна промокнуть, если на льду будет вода. Хорошо, если в обуви будет термопрокладка. Специальная рыбацкая обувь должна выдерживать температуру до – 30 градусов. Рукавицы, главная часть экипировки. Они не дают рукам замёрзнуть на морозе. Часто используются варежки мехом внутрь, обшитые снаружи брезентом, чтобы не намокали. В качестве головного убора используют меховые шапки или вязаные, шерстяные, но при такой шапке должен быть крепкий, непродуваемый капюшон.

Палатка и ящик

В снаряжение входит палатка для зимней рыбалки. Это также важная вещь, особенно если целый день проводить на водоёме. В палатках даже предусмотрено использование печек.

Нельзя забыть про рыболовный ящик, место, где рыбак хранит все снаряжение и улов.

Чтобы извлечь рыбу из воды зимой, надо ещё до этой воды добраться. Коловорот для зимней рыбалки поможет просверлить лёд. В настоящее время отдаётся предпочтение шнековым моделям. На нашем рынке присутствуют как финские и шведские модели, так и достойные российские ледобуры. Но некоторые по старинке предпочитают колоть лёд пешней, хотя это занятие достаточно энергозатратное.

Немалое значение придаётся и выбору снастей. Леска для зимней рыбалки, мормышки, балансиры, блесны, все тщательно подбирается и продумывается. Леска для зимней рыбалки должна быть прочная и тонкая одновременно. Высокие технологии позволяют достичь таких результатов. Большим спросом пользуется монофильная леска для зимней рыбалки из Японии, Италии. Она отличается высоким качеством сырья, у неё отсутствует «память», она не скручивается и не повторяет форму катушки.

Какие нужны аксессуары для зимней рыбалки, рыболовная Леска для зимней рыбалки

Удочка зимняя, одна из главных снастей. Самым распространённым вариантом является конструкция «балалайка» с округлой рукояткой, в которой размещается катушка. Также используются катушки с длиной рукояткой из пенопласта, пластика, пробки. Пробковые рукоятки очень удобны, у рыбака меньше мёрзнут руки и они более прочные.

Катушки, которые используются для зимней рыбалки тоже должны обладать специальными качествами. Зимой для ловли на мормышку пользуются популярностью портативные катушки. Катушки для зимних жерлиц, наоборот, делают как можно больше. Такие катушки должны быть легки и морозостойкие, а также иметь место для запаса лески. Ещё качество катушки определяет качество «бегущей» зимней снасти.

Для зимней рыбалки нужны чувствительные поплавки. Зимние поплавки должны быть небольшого размера, быть обтекаемыми. Кроме того, такие поплавки имеют маленькую грузоподъёмность. Это объясняется тем, что зимой рыба неактивно, вяло, трогает наживку, и поплавки должны это заметить.

Нужные мелочи

  • В принадлежности для зимней рыбалки входят такие малознакомые предметы, как электронный сигнализатор поклёвки. Это устройство закрепляется на удочке и передаёт звуковой и световой сигнал при колебании кивка.
  • При ловле живца или рыбы, для подъёма из лунки используется зимний подъёмник. Его называют паук. Это приспособление для рыбалки ещё новое для многих рыбаков.
  • Зимний набор для рыбалки включает в себя такие предметы, как обогреватели для рук и для ног. Это сухие смеси, которые при контакте с воздухом начинают выделять тепло. Такие смеси засыпают в ёмкости, которые кладут в карман. Греют руки поочерёдно. Такими же смесями можно обогреть пальцы ног.
  • Для того чтобы живец, на которого собираетесь ловить, был в хорошей форме, есть специальные каны, переносные ёмкости. Там поддерживается необходимый кислородный режим.
  • Для хранения мормыша и мотыля применяют мормышницу.
  • Чтобы убрать снег из лунки вам обязательно потребуется черпак или шумовка.
  • Необходимый предмет багорик для вытаскивания рыбы.

Снаряжение

А ещё нужен термос, аптечка, заточка для крючков, глубиномер, складной нож. Наверное, всего и не перечислишь.

Удачной рыбалки пусть ваше снаряжение не подведёт в экстремальных зимних условиях!

Народная примета: Наспех готовиться к рыбалке, особенно перед самым уходом, самое гиблое дело, клёва не будет!

Какой запах предпочитает окунь: Поплавочная ловля

Какой запах предпочитает окунь: Поплавочная ловля разобрать сможет

Воин писал(а). подсадка глаза или жабр на крючек приманки, отменно активирует пассивного окуня и провоцирует его на атаку — факт
..сравнил, во время жора. червей одного из упомянутого производителя и обычный твистер — разницы не заметил, все зажевывают со дна

Сергей, сам себе противоречишь. Аттрактант вообще бессмысленен при жоре.

С уважением, Владимир.
"Ален ноби, ностра алис". "что означает: Ежели один человек построил, другой завсегда разобрать сможет" (с) (тятенька Степан, Кузнец)

Какой запах предпочитает окунь: Поплавочная ловля разницы не

Воин писал(а): не заметил противоречия..

Я про то, что аттрактант (естественный или искусственный) imho имеет смысл на пассивной рыбе. Смысла сравнивать ароматизированную и неароматизированную резину во время жора наверное нет.
Вчерашнее мое сравнение на стае голодного мелкосудакера показало, что лопает все подряд одинаково. Даже половину ее, после отрывания хвостов..

С уважением, Владимир.
"Ален ноби, ностра алис". "что означает: Ежели один человек построил, другой завсегда разобрать сможет" (с) (тятенька Степан, Кузнец)

Приготовление перловки для рыбалки.

Приготовление перловки для рыбалки. заставляют ее удерживаться на точке

При ловле мирной рыбы поплавочной удочкой или фидером для привлечения крупной рыбы на точку ловли очень часто используется самодельные каши или смеси. Приготовление перловки для рыбалки наиболее часто используемая каша в этом ряду. Такие смеси делаются дома специально на рыбалку для добавления в прикормку или оперативного закармливания в процессе ловли.

С одной из таких смесей мы и познакомимся в этой статье. Это простая смесь, и в тоже время очень эффективная, как примочка для прикормки, так и самостоятельная прикормочная смесь.

Обычно для ловли фидером закармливается перспективное место рассыпчатой мелкодисперсной фирменной прикормкой, а в процессе ловли небольшими порциями в точку ловли добавляется этот корм, сделанный своими руками. Небольшое количество прикормки можно добавить к фирменной прикормке для стартового закорма.

Состав перловочной смеси

Данная смесь делается на основе запаренной перловой крупы. Причем распаривать ее не нужно до полной готовности около трех часов, которая подходит для ловли до мягкой консистенции. В данном случае ее необходимо запаривать 1,5-2 часа , чтобы она оставалась слегка жестковатой, но снаружи стала мягкой. Такую перловку рыбе сложнее заглотить или раздавить ее, она больше время тратит на поедание или на поглощение одного зернышка, а, значит, она дольше задержится на точке.

Второй компонент, который следует добавить в нее – это ячневая крупа. На 400 грамм приготовленной запаренной перловки следует добавить около 100 грамм сухой ячки. Четких пропорций можно не придерживаться. В данном случае ячневая крупа выступает, как привлекающее, а не питательное звено, и подсушивает запаренную перловку.

И третий компонент, добавляемый в смесь, может быть либо геркулес, либо мюсли, причем мюсли предпочтительнее. Ведь в них, кроме геркулеса, содержится еще кукурузные хлопья, изюм, другие сладкие сухофрукты и раздавленные знаки, которые также привлекают рыбу и заставляют ее удерживаться на точке ловли.

Несмотря на простоту смеси, она показывает свою эффективность на рыбалке. При использовании ее в качестве прикормки можно ожидать подхода и удержания крупной рыбы. В прикормку можно вводить животные ингредиенты: опарыш, мотыля. Но летом, как в жару, июле-августе мирная рыба благосклонно относится именно к растительным насадкам и ингредиентами в прикормке. Поэтому, вместо традиционного опарыша, которого чаще всего добавляют в прикормку в более прохладное время года, весной или осенью, а лучше всего добавить в фирменную прикормку и докормить рыбу.

На прикормку хорошо отзывается густера с хорошими поклевками. Ловить густеру можно, как на эту прикормочную смесь или на запаренную отдельно более мягкую перловку. Кроме густеры на нее активно откликается плотва, чехонь, подлещик и другая мирная рыба.

Почему хорошо ловить на перловку и прикармливать перловкой? С точки ловли пропадают такие виды рыбы, как пескарь, ерш, бычок и мелкий елец, которые досаждают при ловле на животные насадки: мотыля, опарыша и червя. Перловку мелкий ерш и елец есть не будет, а пескарь ее не заглотит. Поэтому и ловля происходит на более-менее хорошую рыбу, и в то же время приманиваем и крупные экземпляры, которые в летнее время хорошо берут на перловку.

Полкилограмма прикормочной смеси может хватить на рыбалку. Часть смеси прикормки, примерно 1/3, необходимо добавить в закормочную смесь, а остальное оставить на процесс докорма. Как только почувствуете, что к точке ловли подошла мелочь, следует подбросить крупнодисперсной перловки, и густера с подлещиком вернуться к точке ловли.

Несмотря на то, что многие скептически относятся к ловле с прикормкой из таких каш, можно уверить, что данная смесь хороша и не закисает в воде, как пшенная каша. Ведь если в качестве компонент использовать большое количество пшена, той же ячневой крупы, то она обычно лежит на дне комками. И пока рыба ее найдет в теплой летней воде, каша может уже начинать киснуть и бродить.

Перловку же рыба съедает за несколько минут и очень часто ее приходится подкармливать небольшими порциями. Поэтому перловка не остается валяться на дне водоема, и вода в реке не будет портиться.

Вот такой прикормкой для рыбной ловли я предлагаю воспользоваться. Это один из способов, как приготовить перловку на рыбалку. Их гораздо больше, и каждый по своему прекрасен.

Ловля ротана зимой: посижу, «головешек» наловлю, зимняя

Ловля ротана зимой: посижу, «головешек» наловлю, зимняя цвета латуни или меди

Ловля ротана зимой: посижу, «головешек» наловлю

February 19, 2012

Обычно многие рыболовы начинают зимнюю рыбалку на мелководье водохранилищ, но так ловить довольно-таки опасно, хотя результат стоит того. Ловля ротана зимой весьма захватывающее занятие. В карасиных прудах ротаны откармливаются до очень крупных размеров. Для начинающего рыбака – трофей размером примерно с ладонь считается неплохим уловом. Но бывают такие водоемы, где обитают крупные экземпляры. Активность ротана проявляется в первые дни ледостава. Ловля ротана зимой дело благодарное, так как практически всегда попадаются крупные рыбины. Зимняя ловля ротана небольших размеров проблематична. Опытные рыболовы уже знают, где его ловить. Он частенько обитает в одних и тех же местах. В первые дни зимы ротаны всегда придерживаются береговой линии с густой растительностью, которую они используют как засаду, ведь ротан — это хищная рыба.

Ловля ротана зимой: посижу, «головешек» наловлю, зимняя который ощутим

Как только толщина ледяного покрова достигнет нескольких сантиметров, эта рыба собирается в стаю и концентрируется на глубоком открытом месте, а вот вдоль берега остаются только мелочь.

Когда ловите ротана имейте в виду, что эта рыба не боится шума льдобура. Так что, можно не опасаться спугнуть добычу, и сверлить сразу десяток лунок, а потом уже проверять их. Если под лунками стая рыб, поклевку ждать придется совсем недолго. Опытные рыбаки утверждают, что чем больше лунок сделано, тем богаче будет ваш улов. Так что не ленитесь, ведь это того стоит. Их сверлят через каждые три — четыре сантиметра, так как ротан зимой не особо подвижен, ленится. Есть такое мнение, что ротана поймать легко. Но есть различие между пойманной мелочью или рыбой покрупнее. Крупные экземпляры рыбы поймать сложнее, чем добыть, например, ящик окуней.

Ловля ротана зимой: посижу, «головешек» наловлю, зимняя будет мелко

В каждой ловле рыбы есть свои особенности, как ловить ротана зимой знает не каждый рыбак. Первое, как уже было сказано выше, нужно делать множество десятков лунок. Второе, снасть. Самой лучшей снастью является крупная мормышка или вертикальная блесна. Крупную приманку он видит уже издалека, если взять мелкую мормышку — ротан просто не обратит на нее внимание. Цвет блесны должен быть цвета латуни или меди. Блесны для ловли этой рыбы оснащаются крючком большого размера, также можно использовать с впаянными двойными крючками, но их также применяют для ловли более крупных особей. Такие крючки лучше ведут себя при подсечке. После долгих экспериментов рыбаки пришли к единому мнению, что эффективнее всего на крючок насаживать подходящую наживку, чем использовать блестящую блесну. Наживка может быть любая, но нужно помнить, что эта рыба является хищником. Идеально подойдет кусочек мяса, куриная кожа. Наживку следует менять каждые полчаса.

Прикормка нужна, если вы хотите поймать крупные экземпляры этой рыбы. Многие рыбаки используют натуральную кровь, но все — таки лучшей прикормкой для ротана будет мелко нарезанное мясо, а еще лучше пропустить его через мясорубку. Поверьте, на такой прикорм ротаны реагируют просто мгновенно. Ловля ротана зимой требует грамотного прикорма. Но нужно прикармливать где-то за день до ловли.

Когда ротан клюет, он как бы щиплет, так сказать пробует приманку. Его поклев напоминает поклевку мелкого ершика. Когда он хватает поклевку, происходит быстрый и резкий удар, который ощутим рукой. Подсекать нужно молниеносно, главное не прозевать. Ловля ротана зимой очень азартна и интересна. Ротан — это деликатес. В нем содержится очень мало мелких костей. Мясо нежное, белое и очень сочное, без запаха ила. Чистить его это просто одно удовольствие, чешуйки у него снимаются одним легким движением. А, жареный ротан – это просто объедение! Однако следует помнить, что ротана, да и не только его, а всю рыбу, нужно ловить исключительно в экологически чистых водоемах.

Рябчик

Рябчик Бодрит осенняя прохлада

Желтеет солнышко несмело,

Сквозь туч открытый островок.

Пыхтит под шапкой чьё-то тело,

Качает в такт шагам манок.

*** 

Бодрит осенняя прохлада

Что форы даст, как дважды два

Любому репелленту с ряда

Как истребитель комара.

*** 

Плечо нагружено двустволкой,

Висит подсумок на ремне,

Стволы заряжены «семеркой»,

Да пара пуль «на карманЕ»…

*** 

Струится змейкою дорожка,

Шуршит под берцем павший лист,

То дятел простучит немножко,

То белка вдруг поднимет свист.

*** 

Вот хрустнул веткой, неуклюже

Поставив ногу на тропу,

Как возле дальней серой лужи

Вспорхнула птаха в темноту…

*** 

Усевшись в тень колючей ели

Взяв в губы старенький манок

Запел охотник птичьи трели

Что б рябчик «не был одинок».

***

Рябой, драчливый и пернатый

Терпеть не станет чужака.

Приняв манок за песнь собрата,

Сочтет за честь намять бока.

*** 

Раздался слева крыльев шорох,

С размаху кто-то сел на ель.

Охотник парень был не промах,

Поднял ружьё, навел на цель…

*** 

Взлетел разбуженный курок,

Высвобождая беса.

И рявкнул басом птичий Рок,

Ворвавшись в гущу леса.

*** 

Забился петушок на мху,

Под опустевшей елью.

И только где-то наверху

Кружился пух метелью…

*** 

Охотник заменил патрон,

Не место сентиментам.

Здесь мир иной. Тайга – закон,

А жизнь с другим акцентом.

*** 

Подвесив птицу на ремень,

Он торит путь, в надежде

Услышать свист, увидеть тень

В местах где не был прежде.

*** 

Ему не надо звезд с небес,

Ему давай другое

Ружьё, дорогу, темный лес,

Плюс рябчик на второе…

Ловля налима на донку осенью, как ловить осенью, секреты

Ловля налима на донку осенью, как ловить осенью, секреты ночью началась

Ловля налима на донку осенью, как ловить осенью, секреты.

14-05-2015, 20:35 | Раздел: Ловля рыбы | просмотрело: 2816 чел.

Ловля налима на донку осенью

Ловля налима на донку осенью Налим является рыбой, которая не отличается большой подвижностью и активностью в теплые времена года. Однако, как только наступает осень, и проходят первые заморозки, активность данного вида рыбы значительно увеличивается. Все время, когда температура воздуха и воды достаточно большая, налим мало питается, и с наступлением холодов голод заставляет его активно искать себе пропитание. Налим при этом постоянно находится возле дна, потому при его ловле наиболее предпочтительно использовать именно донные снасти. В противном случае можно даже не рассчитывать на успешное завершение рыбалки.

Особенности ловли налима на донку осенью

Ловля налима на донку осенью Осенняя рыбалка на налима имеет несколько своих уникальных особенностей. В первую очередь, необходимо забрасывать сразу несколько донок на различное расстояние друг от друга. Этот метод имеет некоторые схожие нюансы с вылавливанием сома при помощи донных удочек. Те донные снасти, на которых наблюдается поклев, необходимо забрасывать в те же самые месте. В том случае, если на некоторых донках поклева нет, то лучше их забросить поближе к месту клева. Если же клев не наблюдается ни на одной из донок, то стоит и вовсе сменить место проведения рыбалки.

Время поиска места наилучшего клева может быть достаточно большим. Все зависит от везения рыбака и от его умения точно определять месторасположение налива. Однако если вам все же посчастливилось отыскать пути следования этой рыбы, то дальнейший процесс рыбной ловли пойдет гораздо веселее. Большинство рыбаков все же считает, что в любом случае на поиски места обитания налима уйдет достаточно много времени, и часть рыбалки будет предельно безрезультативной. Это является не совсем правильным мнением. Вы можете и вовсе ничего не поймать, если не выберете предварительно правильное место.

Если вы не хотите заниматься длительными поисками места рыбалки, то вы можете попросту закинуть большое количество донок в различных местах водоема. Донки должны простоять так целую ночь, после чего с самого утра можно ожидать появления достаточно хорошего улова. Но тут тоже как повезет, ведь налив может и рядом не проплывать с местами вашей рыбалки.

Ловля налима на донку осенью, как ловить осенью, секреты особи придется заплатить

На заметку рыбаку!

Браконьерство касательно налива получило достаточно большое распространение. Правонарушители ловят этот вид рыб даже во время его нереста, когда он беззащитен. На территории Украины эта рыба уже давно занесена в красную книгу. За поимку одной особи придется заплатить штраф в размере около 100 долларов. В некоторых других странах налив также находится на грани исчезновения.

Приманки для ловли налима на донку осенью

Ловля налима на донку осенью Ловля налива на донку осенью предполагает использование в качестве наживки исключительно живца. Вы можете использовать небольших ершей, карасиков, окуней в качестве живца. Можно также ловить налим на пучок червей, печень, креветки, моллюски либо улитки. Большие рыбы часто способны проглотить добычу, размеры которой составляют третью часть от размеров самого налима.

В осеннее время рекомендуется закидывать донки вечером. Их необходимо проверить после того, как наступит темнота, по этой причине не стоит забыть взять с собой фонарик. После этого проверять состояние донок необходимо приблизительно через каждый полчаса, и так до наступления двух часов ночи. После этого можно смело уходить на перерыв, ведь налим имеет странную особенность не ловиться до наступления пяти часов утра.

Налим наилучшим способом ловиться только в том случае, если погода не очень хорошая, либо совсем не хорошая. Если осенней ночью началась буря, то просто необходимо отправляться на ловлю налима. При таких условиях от рыбака зависит мало что, потому заброшенные снасти рекомендуется проверять только на утро. Практически всегда можно получить достаточно хороший улов, даже с трофейными экземплярами.

Ловля налима на донку осенью, фото

Шулюм из вальдшнепов"

Шулюм из вальдшнепов

Понадобиться:

вальдшнепы (не менее трёх)

соль, перец (смесь из 4 перцев),

можжевельник (совсем немного),

масло сливочное,

сало — для жарки

морковка — 3шт

лук — 2 шт

Шулюм из вальдшнепов

зира приправа

лавровый лист

картофель — 2 шт

помидоры — 2 шт мясистые.

Готовим:

Ощипываем вальдшнепов. Опаливаем.

Потрошим. Отдельно выкладываем ливер . Можете взять лишь сердце.

Шулюм из вальдшнепов

Растопив немного сала, обжариваем на нём морковку.

Картофель чистим (его надо немного!), режем крупными кубиками и заливаем водой.

Вальдшнепов СОВСЕМ ЧУТОЧКУ обжариваем на сливочном масле.

Укладываем на дно посуды нашу поджарку и располовиненные тушки опаленных вальдшнепов с соком обжарки, лаврушкой, перцами, можжевельником, порезанными не крупно помидорами, солью, зирой и толстыми ме-е-елко порезанными (почти «в пыль») стеблями укропа и петрушки.

Добавляем немного кипятка, 1 луковку целую очищенную, 1 луковку целую НЕ очищенную и ставим на огонь на полтора часа. (Если использовать утку осеннюю, то птица томится минут сорок. Утка жирная. Ей вполне хватит.)

Пока готовится – меняем через каждые 20 минут воду в картофеле

Через полтора часа убираем луковицы и в посуду добавляем картофель. Дополняем испарившуюся воду необходимым количеством кипятка. Ставим на маленький огонь.

Ждём ещё 20 минут. СНИМАЕМ С ОГНЯ. Открываем крышку и добавляем нарезанную петрушку и укропчик. Даём настояться 5-7 минут. Всё!

Открытие охоты: весна 2016

Открытие охоты: весна 2016 предусматривают меры по увеличению

Новый сезон для охотников преподнес много «сюрпризов» и ограничений. В частности, весенняя охота сроки и запреты пройдут совершенно по-новому, запретят стрелять гусей, куликов и вальдшнепов (на утренней тяге), с собакой (кроме случаев, когда собака помогает отыскать раненную дичь). И, конечно, нельзя будет стрелять самок.

Сроки весенней охоты 2016 останутся прежними! В каждом регионе они пройдут по-разному, например, в Белгородской и Брянской области открытие охоты начнется уже с 29 марта. В северных регионах – намного позже. Позже всех охота начнется на Чукотке – с 24 мая по 3 июня.

Разное открытие охоты весна 2016 предусматривается во всех охотхозяйствах по-разному, поэтому необходимо звонить и уточнять в свое городское общество охотников и рыбаков. Новый сезон и в значительной степени ударит по браконьерам, поскольку штрафные санкции за это преступление значительно увеличены, а в некоторых случаях предусмотрен и уголовный срок.

Открытие охоты: весна 2016 установлены уже сегодня, так что

Ужесточение правил охоты в 2016 году обусловлено подписанием ряда международных соглашений, которые предусматривают меры по увеличению популяции африканских птиц. Те же измученные перелетом гуси и вальдшнепы нередко отстреливаются десятками тысяч, так что если не принять меры в этом сезоне, можно через 5-7 лет остаться вовсе без дичи.

На весеннюю охоту 2016 сроки установлены уже сегодня, так что смело звоните в региональные органы и наводите справки. Стоит также уточнять наличие дичи, подлежащей отстрелу, поскольку в некоторых регионах запреты не касаются только 1-2 видов.