Main Menu

Медвежий окорок в тесте

Медвежий окорок в тесте тесто из ржаной муки толщиной

Медвежий окорок в тесте — национальное русское блюдо, так готовили его два века назад.

Медвежий окорок сначала маринуют.

Мясо затем нарезают кусками длиной 20— 25 см, шириной 10 см, солят, перчат, обжаривают с обеих сторон в жире до образования коричневой корочки, после чего охлаждают, натирают толченым чесноком и заворачивают в тесто из ржаной муки толщиной 1 см, кладут на смазанную сковороду и ставят в протопленную печь или духовку.

Печется 3—3,5 часа.

Если тесто начинает подгорать, его покрывают влажной или промасленной бумагой. Готовое блюдо охлаждается и мясо вынимается из теста.

Ароматное вкусное мясо нарезается поперек волокон толщиной 5—6 мм и подается как холодная закуска.

Рецептура ржаного теста:

2 тонких стакана ржаной муки,

1 стакан холодной воды (смесь вода + молоко,

простокваша),

соль на кончике ножа.

На заметку!)

На заметку!) двух, рядом

Ловля карася летом.

На заметку!) Ведь ранним утром ему

Лето — это пора, когда карась становиться особенно привередливым и капризным. Условия его обитания становятся особо комфортными для поиска еды и для укрытия от хищника. Дно водоема зарастает растениями, в них просто спрятаться от хищной рыбы и так же легко найти себе пищу, поэтому на прикорм карась не особо набрасывается. Становиться очень трудно угадать на какую насадку либо наживку карась будет с охотой клевать. Ведь ранним утром ему может по душе прийти опарыш либо червь, а ближе к обеду ему захочется перловки, теста либо корку хлебушка. Даже скажу больше, на двух, рядом расположенных водоемах, карась может вести себя по-разному.

Ловля плотвы на каток зимой, ловля плотвы зимой на

Ловля плотвы на каток зимой, ловля плотвы зимой на Рыбу хотят запретить

Ловля сазана в апреле в астрахани. Сазана запретят вылавливать любителям! 15 просмотров

Ловля белуги на каспии. Рыбу запрещают ловить любителям рыбалки! 17 просмотров

Ловля голавля весной на хлеб. Голавля запретят вылавливать рыбакам! 15 просмотров

Ловля щуку на живца зимой. Щуку запрещают ловить рыбакам! 11 просмотров

Зимняя ловля с крючком. Рыбу хотят запретить вылавливать любителям! 15 просмотров

Ловля сома на жерлицы зимой. Сома запрещают ловить рыбакам! 17 просмотров

Ловля на кормушки флэт. Рыбу запрещают вылавливать частным лицам! 12 просмотров

Ловля плотвы и уклеек. Плотву запретят вылавливать любителям! 18 просмотров

Весенняя ловля. Рыбу хотят запретить ловить частникам! 10 просмотров

Зимняя ловля густёры. Рыбу хотят запретить ловить рыбакам! 16 просмотров

Ловля щуки зимой флажки жерлицы. Щуку хотят запретить ловить частникам! 4 просмотра

Вновь вечер, день июльский прочь

Вновь вечер, день июльский прочь болотной тины Спят чучела

Чаёк со свежесваренной малиной

..

В свои права опять вступает ночь.

Ложусь. Глаза закрою — вновь картина:

Костёр погас и с проседью восток.

Сияют звёзды. Сыро, неуютно

От утренней росы. А Ветерок

Берёз ласкает лист ежеминутно.

В несмазанной уключине весло

Скрипит натужно, нервы задевая.

А на востоке зарево, светло!

Поспешно островок я занимаю…

Вновь вечер, день июльский прочь Костёр погас

Весь в дымке плёс, и здесь у камыша

В окошках ряски и болотной тины

Спят чучела и тихо не дыша,

В камыш я прячу корпус "бригантины"

В груди забилось сердце — вот тот звук!!!

Который так пьянит и окрыляет…

Летящих уток, сердца стук,

Он приближаясь разом приглушает.

И вот уже на планке шило-хвост

И сердце перестанет биться!

Поводка, спуск и выстрел… Вот…

До самого утра теперь не спится………

Суп из глухаря

Суп из глухаря Пока дичь

Ингредиенты:

Глухарь — 1 шт.

Репчатый лук — 4-5 головки.

Морковь — 4 шт.

Картошка — 1,5 кг.

Растительное масло — для приготовления овощной заправки в суп

Сухая зелень петрушки — по вкусу (лучше конечно использовать свежую)

Черный перец горошком — по вкусу,

Приправа "Аджика" (по желанию) — по вкусу

Соль

Суп из глухаря ваш суп из глухаря

Приготовление:

Этот суп из глухаря готовили на охоте. Как обычно, охотников было много, а дичи очень мало, поэтому в суп добавлено много овощей и мало глухарей… ну да ладно, зато было очень вкусно, поэтому с удовольствием описываю как я готовил этот суп из дичи. Перед началом приготовления супа из глухаря, тушку птицы нужно подготовить: ощипать, осмолить и выпотрошить,

Обращаю внимание, что шкурка глухаря должна быть не просто осмолена, а хорошо осмолена (лучше всего газовой горелкой) Выпотрошенную и осмоленную тушку глухаря закладывают в казан, заливают ее обязательно холодной водой, добавляют одну очищенную морковь и луковицу, и периодически снимая пенку доводят воду сначала до кипения, после чего, бульон из глухаря должен готовиться уже на умеренном огне (вода должна еле булькать) еще минут 20-30 с момента закипания воды. Пока дичь вариться, готовим овощи: чистим лук, морковь и картошку.

Пока наш суп из глухаря варится на умеренном огне, нарезаем оставшийся лук и натираем на крупной терке (я ее взял на охоту, если ее нет — просто мелко нарезать) морковь,

На угли устанавливаем сковороду, наливаем немного растительного масла и приступаем готовить овощную зажарку для нашего супа из глухаря, лук обжариваем до золотистого цвета, и/или появления румяной корочке,

Как только лук обжарился, добавляем к нему морковь, и периодически перемешивая зажарку, обжариваем овощи еще минут 10-15, после чего, овощную зажарку можно убрать с углей и на время отставить в сторону,

Примерно после 35-40 минут с момента закипания воды, глухаря нужно вытащить из казана, дать ему слегка остыть, после чего, птицу можно разделать на порционные куски. Для большого количества едоков разделывание птицы безусловно оправдано, поскольку в этом случае каждому можно положить по кусочку птицы в суп…

Картофель нарезаем пополам и вместе с нарезанными кусками дичи отправляем его обратно в казан, И примерно по истечении 10 минут с момента повторного закипания супа из глухаря, закладываем в казан нашу овощную зажарку, А еще через 5-7 минут, закладываем в суп из глухаря соль, черный перец (его нужно помолоть!!!) — по вкусу, 2 столовые ложки сухой петрушки и 1 столовую ложку приправы "Аджика". Конечно, и сам набор специй и количество их использование — дело сугубо индивидуальное, поэтому здесь решайте сами что и в каком количестве добавлять в ваш суп из глухаря…

После закладывания в суп специй, дайте ему еще минут 10 покипеть, затем снимите с огня и дайте ему еще минут 10 постоять под крышкой потомиться, после чего суп можно разливать по мискам и приступать к поеданию этого замечательного супа из дичи!

Река Бузан на карте, ловля рыбы зимой на реке бузан

Река Бузан на карте, ловля рыбы зимой на реке бузан линь, тарань, плотва, карась

Река Бузан на карте

Река Бузан – крупный рукав Волги, отделяющийся от нее в 45 км севернее Астрахани, у города Нариманово. Протяженность реки – 102 км.

От истока Бузан течет на юго- восток. Ниже по течению сливается с рекой Ахтубой, протекает по болотистой местности волжской дельты. Перед впадением в Каспийское море разделяется на семь мелких протоков: Кара — Бузан, Лебяжий, Романово, Кигач, Верхнюю, Нижнюю и Среднюю Худяковку.

На левом берегу реки стоит крупное село Красный Яр, поселок Володарский. Бузан питается от многочисленных притоков, текущих в дельте Волги.

Река Бузан на карте

Река многоводная и быстрая. По берегам встречаются обширные отмели и пляжи. На всем протяжении встречаются острова, покрытые густым лиственным лесом.

Рыбалка на реке пользуется заслуженной популярностью. Испытать удачу стремятся рыболовы со всей страны, любители рыбной ловли приезжают на берега Бузана даже из-за рубежа. Летом останавливаются в палатках на берегу реки, зимой — на базе отдыха Верхнелебяжье.

В реке водится белый амур, щука, толстолобик, сазан, лещ, сом, жерех. В многочисленных заводях хорошо клюет линь, тарань, плотва, карась.

В нижнем течении Бузан протекает по степной зоне. Здесь он распадается на многочисленные протоки, берега которых окаймлены густыми зарослями ольхи и ивы.

Бузан пересекает автомобильный и железнодорожный мост направлением Москва – Астрахань. Ледостав на реке происходит в середине ноября, вскрывается река в первой половине апреля. Использованы фотоматериалы из Wikimedia © Foto, Wikimedia Commons

Почем еловый контрафакт

Почем еловый контрафакт продажи, однако документов

23 декабря 2016 г

Заготовка новогодних деревьев должна вестись строго по правилам. Об этом Госинспекция ежегодно предупреждает накануне праздников. Тем не менее, каждый год инспекторам приходится заниматься совсем не радостным делом – составлять протоколы в отношении любителей «халявных» елок. И, как правило, одним деревцем нарушители никогда не ограничиваются.

21 декабря в Жлобинском районе госинспекторы задержали жителя деревни Бобовка. Мужчина, работающий вальщиком леса, заготовил к празднику три сосны. Документов на их рубку он не имел, теперь ему придется возместить вред (около 9,5 рублей) и заплатить штраф (до 50 базовых величин). В этот же день на территории Минского района милиция остановила жительницу поселка Михановичи, которая срубила пять елок в защитной лесополосе у дороги. Протоколы по нарушению составили инспекторы Минской МРИ: женщине придется выплатить почти 16 рублей в качестве возмещения вреда плюс штраф.

Нарушают правила и сами лесники. В Ошмянском районе сотрудники лесхоза перевозили на тракторе с прицепом 38 новогодних елок, подготовленных для продажи, однако документов на их транспортировку не оформили. Госинспекторы Сморгонской МРИ, выявившие нарушение, составили протокол в отношении юрлица по ч. 4 ст. 12.17 КоАП Республики Беларусь. Лесхоз может быть оштрафован на сумму до 50 базовых величин, а товар конфискован.

Рыбалка в Ленинградской области, ловля рыбы зимой

Рыбалка в Ленинградской области, ловля рыбы зимой десятиметровую зону безопасности, нужно забрасывать

Бывает, что водоем рыбный, красивый, но недолюбливают его рыболовы из-за трудовых уловов. Обычно это природные озера в Ленинградской области с довольно прозрачной водой, из-за которой рыба ведет себя настороженно даже на небольших глубинах, усложняя нам рыбалку. Озеро Суходольское – типичный пример такого водоема, который большей частью недолюбливают питерские рыболовы часто сюда заезжая в последнее время. Но лично я приспособился, и лучшего водоема для моей рыбалки нет. Убеждаюсь в этом уже 17 лет, с тех пор как купил тут дом, и рыбачу от души.

Расположено это озеро в Приозерском районе Ленинградской области, на севере Карельского перешейка, в 95км от Санкт-Петербурга. Рыбные запасы водоема достаточно приличные, много леща, щуки, налима, ерша, плотвы, густеры, окуня и уклейки. Также попадается и судак, язь, чехонь, елец. Желающим можно приобрести на Суходольном лицензию на ловлю хариуса и сига. Береговая линия довольно прилично изрезана, много заливов, полуостровков, узких мысов. Но Суходольское может быть и очень красивым – наше озеро необычайно живописно и интересно, неспроста рядом на его берегах находится крупный комплекс древних святилищ и культовых камней, относящихся еще к каменному веку.

Официально считается, что прозрачность воды тут – до 3м летом и до 5 зимой. В этом «до» и может крыться подвох. Да, Суходольское еще остается довольно прозрачным, особенно во второй половине осени и зимой, но летом уже нет той чистоты, что была не так давно. Берега стали зарастать тростником и камышом, а за ними пошли активно расти водоросли, и летом появляется взвесь, вода мутнеет. Раньше на глубинах 3-4м дно с лодки просматривалось, сейчас уже не видно. Хотя вода еще хорошая – пьем из озера. Показатель качества воды – вкус рыбы, так на Суходольском она очень вкусная, сладкая, возможно, из-за того, что есть источники минеральной воды.

Как уже говорил, рыбы в озере валом, и это не пустые слова. Преобладает лещ, щука, окунь. Плотва попадается до килограмма, в среднем 150-400г. Стала проклевываться и красноперка, причем осенью особи 800-1000г не редкость. Как ни странно, развелось много налима, причем предпочитает сидеть в разросшейся донной траве, а не в классических для этой рыбы камнях.

Хватает красного дикого карася, но этот хитрец не спешит попадаться на крючок. Но его я ловлю вприглядку, рядом с прибрежной тростью, приваживая кукурузой. Затем тихонечко ему под нос насадочку подсуну, и с удовольствием берет на глубинах 2-2,5м. Вся рыбалка происходит накоротке, на виду – зрелище удивительное! Но на карася я редко охочусь. Дело в том, что его нужно высиживать и регулярно приваживать. Мне же больше по душе выйти на лодке к лещовым глубинам.

Летом и в начале осени ловлю в районе Лососевой протоки, лещ ходит там по всем глубинам, но наиболее часто крутится на 6-7 метрах. Это усредненная стабильная глубина, на которой шансы доночника и поплавочника максимально высокие. Хотя, конечно, далеко не все эти отметки лещовые, надо знать или вычислить конкретные участки или подсмотреть у местных. Основной пик лещового питания выпадает на ночь, в это время его ловят даже с берега донками –резинками.

В светлое время суток лещ питается максимум час-полтора после рассвета, потом целый день можно просидеть и не увидеть ни одной поклевки. Тем не менее я всегда выезжаю где-то после обеда, реже поздним утром, и ловлю хороших лещей, отпуская подлещиков в 300-500г, стандартная рыба где-то 1.5-2кг, рекорд был 4кг.

Секрет прост – нужно заставить леща питаться. Цепочка событий примерно такова. Выбираю участок, где лещ днем отстаивается, скучая где-то вполводы. Становлюсь на растяжки и прикармливаюсь. Лещ не прикормку не пойдет, он не настроен сейчас питаться, зато сбегается плотва, в основном мелкая, ее стайка становится все плотнее, особи питаются все активнее, и это не остается незамеченным лещами, те тоже подтягиваются минут через 15-20. Вылавливаю нескольких крупных лещей и уплываю, мне хватит.

Главная особенность такой рыбалки – точно выставленный рабочий спуск. Девять из десяти, что со дна поклевки не будет, несмотря на то, что прикормка лежит именно на дне. Лещ будет ходить несколько выше, заинтересованный активностью плотвы. Насколько выше? Это и предстоит вычислить, и желательно побыстрее, иначе лещовая стая может быстро уйти. Поэтому применяю два поплавочных удилища. При ловле на шести метрах на одной снасти расстояние от крючка до поплавка 5м, на второй 4.5м. Это стартовый вариант, который могу менять, если нет поклевок.

Кроме того, две снасти позволяют зарядить разные приманки – червя и кукурузу. По клеву смотрю, что и как работает, и если вычислена рабочая глубина и приманка, то вторую удочку однозначно откладываю, тут бы с одной управиться. Поклевка 50 на 50 – или потонул поплавок, или выложил. Если выложил, то уменьшу рабочий спуск – лещ явно ходит выше моего крючка. Если поплавок утонул, немножечко увеличу расстояние от крючка до поплавка. Во время ловли лучший рабочий спуск часто меняется, судя по всему из-за того, что лещ двигается и по горизонтали, и немного по вертикали, накручивая спирали в районе прикорма. Кто-то не верит, что леща можно и нужно ловить вполводы, зачастую довольно высоко над дном, но это не так.

Второй важнейший момент – не насторожить леща, который не будет брать из-под лодки. Поплавок должен находится от нее не менее 4м, а лучше подстраховаться, доведя это расстояние до 6-7м. На мой взгляд, существует определенная дистанция безопасности, при которой лещ еще ловится. Она состоит из глубины и дальности заброса, которые в паре должны быть не менее 10м. Скажем, на моем месте 6м глубины, но рабочий спуск меньше – 5м. И чтобы вложиться в десятиметровую зону безопасности, нужно забрасывать не меньше чем на 5м. Это очень важно, так как забрасывая от лодки на 3-4м, можно не поймать крупного леща, будет брать только подлещик.

На более мелких местах этот момент еще существеннее, и приходится хорошенько осваивать дальний заброс. Хочешь на Суходольском поймать хорошую рыбу – учись ловить дальним забросом! Тут в радиусе 30км полсотни озер примерно. И когда не получалось на нем ловить, уезжал на другие озера. Благо меня местный рыбак надоумил – подсмотрел, как он ловит, и уже от его опыта нарабатывал свой.

На нашем Суходольском лещ зимой неважно ловится, хорошо идет только подлещик, зато плотва крупная (300-500г) берет отлично. Очень интересна и летнее-осенняя поплавочная ловля приличной плотвы. Не стоит только щемиться к троснику, к зарослям, где глубины 2-3м. Там в основном мелочь. Плотва подходит к ближайшему свалу, где глубины 4-5м, тут ее бывает валом, и если благоприятное время, нарвался на клев, то оттянешься по полной – плотва крупная, удочка в дугу, леска звенит, сопротивляется будь здоров! Одно удовольствие ловить такую рыбу.

Красноперка хорошо берет на все, что ей кидаешь, но больше всего предпочитает кукурузу, и крупнее ловится именно на эту насадку. Эту рыбу надежнее ловить на прикормку, а не широким поиском.
В общем, не такое уж Суходольское сложное озеро по клеву разнообразной бели, а вот по хищнику –да, непростой водоем, особенно по крупному судаку, окуню и трофейной щуке.

Поделиться ссылкой:

Рыбное место

Рыбное место Проходя препятствие, струи воды немного

Давно уже замечено опытными рыбаками, что разные виды рыб стремятся выбирать места для своего обитания вблизи каких-либо препятствий возникших на водоеме. Причем неважно как возникли эти препятствия, естественным, природным способом – упавшее дерево, обрушившийся берег и т. п., или они возникли в результате деятельности человека – запруды, мосты, плотины.

Чем же привлекают рыбу подобные места. Ну, в первую очередь маскировка. Хищник под прикрытием препятствия ищет место для засады, а мирная рыба инстинктивно ищет убежище от хищника. Казалось бы, абсурд, но так часто случается в жизни речных обитателей, что упавшее в воду дерево становится «общежитием» для разных, казалось бы, несовместимых видов рыб. Например, ближе к берегу, у основания ствола может прекрасно расположиться стая плотвы. В густой кроне, под прикрытием веток, прячутся окуни, а в самом отдаленном от берега месте, у последних ветвей, развернувшись мордой против течения, свою добычу поджидает щука.рыбное место 1

Рыбное место воды немного охлаждаются

В летнее, жаркое время, когда вода в реке прогревается, рыба начинает испытывать нехватку кислорода. А возле разных препятствий на реке создается благоприятная обстановка за счет обогащения воды кислородом. Течением массы воды напирают на препятствие, образовывая водовороты и обратные течения. Вода в таких местах активно насыщается кислородом. Проходя препятствие, струи воды немного охлаждаются. Такой поток несет в себе такой желанный для рыб кислород, прохладу и различный корм. Большое количество корма оседает на дне ниже по течению от переката.

Вот совокупность всех этих факторов и собирает стаи рыб вблизи различных запруд, мостовых свай и плотин. Такие места всегда считаются наиболее перспективными для выбора места ловли.

Как ловить окуня в карелии? Окуня хотят запретить

Как ловить окуня в карелии? Окуня хотят запретить Рыбалка на волыни где клюет

Рыбалка на волыни где клюет карп? Карпа хотят запретить вылавливать любителями! 28 просмотров

Как поймать пелядь на удочку летом? Рыбу запрещают ловить рыбаками! 30 просмотров

Где ловить форель в россии? Форель запрещают вылавливать рыбаками! 31 просмотр

Как ловить на прикормку для карпа? Карпа запретят вылавливать любителями рыбалки! 19 просмотров

Где ловить хариуса в хакасии? Хариуса запрещают ловить частниками! 36 просмотров

Как ловить арбалетом для ловли леща? Леща хотят запретить вылавливать частниками! 39 просмотров

Как ловить окуня в карелии? Окуня хотят запретить Карпа хотят запретить

Как правильно ловить осетра на платнике? Осетра запретят ловить частными лицами! 30 просмотров

Где сейчас ловится тарань? Рыбу запретят вылавливать частными лицами! 24 просмотра

Как ловить рыбу на убийцу карася? Карася запретят ловить частными лицами! 31 просмотр

Где ловить плотву киев? Плотву запрещают вылавливать рыбаками! 25 просмотров

Места для ловли нахлыстом? Рыбу хотят запретить вылавливать любителями! 27 просмотров